老 玩 童 玩 老 童 玩

[ 一台老鐵馬能載幾塊磚頭 ? ]

從 [墨斗先生]的臉書上,看到如此精彩的畫面 ~~~
一個勤勞的升斗小民,
如此的將一台老鐵馬的潛力,發揮得淋漓盡致 !
實在令人由衷的敬佩 !
故予以收錄在此系列之中 !
請算算看~~
總共載了幾塊磚頭 ? 

 

重現 [ 老鐵馬 ] 往日的多種風貌 ( 8 )
續前篇
(十二) [ 鹹酸甜 ]攤販　

 
傳統鹹酸甜(蜜餞)的製法:是在陶甕的醃製缸裡裝入水果,
在添加糖.鹽.甘草粉等醃製一段時間,

就成了好吃的(甘草梅)(烏梅)(脆梅)(酸梅)...................
..............(鳳梨乾)(芒果乾)(黃橄欖).......等等的[ 鹹酸甜]

蜜餞能有效減緩孕吐,因此又稱為[病子聖藥],相當受孕婦歡迎
此外,蜜餞酸酸甜甜的口感,也很吸引小朋友的喜愛,
但是,早期生活普遍困苦,一般家庭少有閒錢買零食,
因此,只能成為小孩子久久才能吃到一次的美味

蜜餞小販除了經常拜訪有孕婦的家庭,
也常出現在戲院或廟會

透明的玻璃櫃,能隔離蒼蠅,也可以讓顧客清楚的看到裡面的蜜餞,
當您挑選好後,小販會用小秤仔秤其重量算錢,再裝入小紙袋內,
並且插上牙籤,讓您慢慢享用 !

許多小販會標榜自己賣的是[ 員林蜜餞 ] ,
這是因為[員林百果山]以前盛產水果,
許多果農就把豐收的水果醃漬成蜜餞,
進而演變成當地的特產

蜜餞的產製相傳最早可追溯到漢唐時代，
一直到清朝成為最盛時期，
蜜餞也由宮廷中重要的珍品，演變為民間在餞行時贈送的禮品，
而當時蜜餞的製造方法即以新鮮蔬果經過鹽醃漬、
或採取糖漬、煮糖或曬乾等方法製成蜜餞。

據記載，西漢以前即有相當進步且複雜的蜜餞製作法，
各類本草中關於果脯(蜜餞)的製作也多有記載，
及至明清之際，成為居家必備的書籍，
對蜜餞的加工處理有很清楚的記載。

二二八事件後，福建[洪錫佛先生]到台灣來找姪子，
在[員林]看到盛產大量多種類的水果，
心中想起這麼多種類的水果，若不加工製成蜜餞實在可惜。
於是開始把可以製成蜜餞的水果先用鹽巴醃製之後，
再送回福建加工，之後再送回台，
這是台灣最早的蜜餞歷史。

[員林]開發甚早，
在日治時代已逐漸成為市集，因地利之便又是水果的集散地，
集結了椪柑、楊桃、龍眼、李子、鳳梨…等各式各樣的水果。
當時沒有大型的冷凍庫，
有些水果只要遇到兩、三天的滯銷，全部就爛掉，甚為可惜。

因此，當時有人建議把水果製作成罐頭或醃製成蜜餞，
因緣際會也開啟了員林的「蜜餞」與「水果罐頭 」 的歷史。
蜜餞香醇而濃郁，奇妙的鹹、酸、甜有如初戀般的滋味，廣受喜愛，
加上[百果山]的觀光人潮，是旅遊時最足以代表性的伴手禮，
所以[百果山]下[員水路]家家戶戶幾乎成蜜餞製造工廠與門市店，
也打響了蜜餞的故鄉在[員林]的名聲。

 

參考資料:
台灣古早味走賣     朱南山   陳曉頻   著
台灣大百科全書     石慧瑩   撰稿

 

老鐵馬系列,全部報導完畢!
感謝[陳志龍 先生]精心策劃的 [ 第二屆老鐵馬文化季 ],
與各車主熱烈的共襄盛舉 !

讓我們~~再看見老一輩的台灣人,樂天知命 、 刻苦耐勞的精神
讓我們~~重溫老鐵馬背後的早期叫賣文化
讓我們~~回憶起小時候周遭有趣的往事

 

歡迎點擊閱讀下列老鐵馬系列相關文章

(一)   [喊玲瓏 , 賣雜細 ]  (二)   [ 芋仔冰 ]   [ 枝仔冰 ] (三)   [醬油攤]

(四)   [豬肉攤]

(五)   [郵差]

(六)   [養樂多]  ( 七 )   [送報車]

(八)   [紅茶]  [冬瓜茶]  (九)   [賣小雞]

(十)   [香蕉王國]

(十一)   [捏麵人] 與 [看桌文化]

(十二)   [ 鹹酸甜 ]攤販   (本篇)

[ 一台老鐵馬能載八個大陶缸? ]  (此篇由[玩泥巴的女孩]提供)

        重現 [ 老鐵馬 ] 往日的多種風貌 ( 7 )
        續前篇
        ( 十一 ) [捏麵人] 與 [看桌文化]
相傳三國時代諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，孟獲終於臣服，
孔明班師回朝，途中須經瀘水溝，正當軍隊準備渡江之時，
突然狂風大作，浪激千尺，鬼哭神嚎，大軍無法渡江。
此時孔明招來孟獲問明原因，
孟獲回報：「兩軍交戰，戰亡將卒無法返回故里與父母妻兒團聚，
故在此將興風作浪，阻撓回程，軍師若要順利渡江，
須用四十九顆人頭祭江，方可風平浪靜。」
孔明心想兩軍交戰死傷難免，哪有太平之時，再殺四十九條人命 ?
遂心生一計，即命廚子用米麵為皮，內包黑牛白馬之肉，捏塑出七七四十九個頭顱，
算準時辰，陳設香案，灑酒祭江，剎那風平浪靜，萬里無雲，大軍順利渡江。
所以捏麵人又稱之為 「江米人」 ，
後人並尊[孔明]為捏麵人的祖師爺。

子女是父親永遠的行囊   !
 
願天下所有父親健康   !   快樂   !





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重現老鐵馬往日的多種風貌(6)
(十)香蕉王國
無意中發現如下的圖片 ,
這是早期蕉農們承載香蕉的方式 ,
將老鐵馬的力道 ,發揮得淋漓盡致 !
故予收藏在 [ 老鐵馬 ] 的系列中。

台灣香蕉特有濃郁的蕉香風味， 廣受 日本人的 歡迎 ,
曾經在民國五十二年至六十二年成為台灣外匯來源 ，
幾乎佔全台外匯收入的三分之一 。
而那段風光的日子， 滿園的黃澄澄香蕉，
就像是滿山的金礦一樣 ,故 [ 香蕉 ]又被稱為 [ 金蕉 ] !
當年蕉農一年的收入是20萬元，
比起當年的公務人員，一個月收入僅有五百元左右，
一年收入頂多不過是六千元相比，
可以想見當年蕉農收入有多風光。
「據說當時只要採收四棵香蕉，就可以抵公務員一個月的薪水。」
香蕉的產量在一九六七年更創下三百八十二點零五一公噸的最高記錄，
全台種香蕉面積更達八萬公頃。
而全台灣種植香蕉最多的就是旗山鎮(現為高雄市旗山區)，
讓旗山的蕉農們個個盡皆荷包飽滿 ,
旗山也成了夜夜笙歌、酒醉金迷的不夜城。
「香蕉王國」旗山成為全省酒家茶室最多的地方 。
當時一公斤香蕉約六至七元之間，
割一串香蕉大致可賣一、兩百元左右，
那時候蕉農到茶室喝杯茶僅需花費五元。
當年，蕉農穿著沾染著割香蕉流出的蕉汁的工作服，
黑褶褶的汁跡，雖然外表看起來顯得髒髒的，
但酒家女卻仍一擁而上搶著招待。
酒家、茶室的女侍者，只要見到穿著沾滿蕉汁衣服前來的客人，
無不奉為上賓，招待更是無微不至，
而衣物乾淨者，反而不屑一顧 ,
西裝革履者就只有坐冷板凳的份了，
由此可知蕉農在他們心目中的地位。甚是風光。
古老朔古講台灣-香蕉米簍

               
                         重現老鐵馬風貌(5)  +  HTML語法初體驗
前言 : HTML語法初體驗

 

重現 [ 老鐵馬 ] 往日的多種風貌 ( 4  ) 

續前篇
 

重現 [ 老鐵馬 ] 往日的多種風貌 ( 3  )

續前篇

 
不知甚麼原故 ? 老是不順? (不是斷篇,就是畫面左右顛倒)

重現 [ 老鐵馬 ] 往日的多種風貌 ( 2  ) 

續前篇

 
不知甚麼原故 ? 老是不順? (不是斷篇,就是畫面左右顛倒)

          
          [ 啥米呀 ? ]